青枣可以变红枣方法及过程
相信大家都想吃食水果还是吃纯天然的,营养又安全!那么今天我们要了解的是青枣可以变红枣方法及过程,如果青枣是自然变成红枣的话那就能当作补品食用,但现在的市场上纯天然的水果是少之又少,很多会从科学的手段上使用色素的。
青枣可以变红枣方法及过程
一、青枣和红枣有啥区别
1、 大青枣果实营养丰富,古人有“日食三枣、长生不老”之说。红枣,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。
2、青枣香脆清甜,口感爽滑,而红枣肉质绵实,味道后味儿重。可以说青枣更有“水”果的感觉,红枣吃多会感觉很饱;
3、青枣具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用;红枣更似补品,能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇、提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣多为老人和妇女首选。
4、 红枣有很多品种,外观也各不相同,大多皮薄肉厚,成熟后为褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
二、青枣变红枣的普通办法
1、把半红半青的枣经过晾晒,大多是晾在屋顶,因为一般院里种树,房顶既阴凉又透风,很快枣就晾好变红了。2、把半青半红的枣用酒浸泡后密封起来,半个月后枣也会变红,这样的枣叫醉枣。
三、下面两种方法是不法商贩惯用的
1、把枣用水煮,煮熟了用硫磺熏制一下,这样的大枣不爱烂、色相外皮都完好,但是吃着担心!
2、最担心的还是这种方法,20分钟就可让枣变红,这样的枣吃了对身体危害更大!青枣经加了糖精钠和甜蜜素的水泡,枣的外相好,口感更好。但是能致癌!
四、枣子怎么选购
首先,好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
其次,口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。
今天所分享的青枣可以变红枣方法及过程,是为了大家以后去超市买枣小心认清。其实青枣会变红枣很多都是添加剂在作怪,过度吃这类红枣会对人体的身体健康有所影响的,从色泽上辨别,泡红的枣里层是青色,外层是暗粉色,还是少吃为妙。
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