青枣放久了以后就是红枣吗
夏天到了,对于怕热又不爱喝水的人来说,吃一些自己喜欢的水果是再好不过的选择了!除了喜闻乐见的西瓜,青枣也是很不错的选择,青枣一般产于中国台湾,因为风味独特,还有小苹果的美誉,而且富含维生素,有“日食三枣,长生不老”之说,那不免有个疑问,益气补血的红枣就是青枣放久了而成的吗?
青枣放久了以后就是红枣吗
并不是所有青枣放久了就是红枣,青枣放久了可以变成红枣的就叫做脆枣。
一、青枣和红枣的鉴别方法
青枣和红枣都是枣类,且青枣和未成熟的红枣看起来很像,青枣放久了就是红枣吗?因此购买时要注意,不会区分的可按照下面的几个小方法来鉴别:
方法一、外形不同:青枣果大外表光滑,单果重达100~400g,果皮薄,整体呈淡绿色,果肉多,呈白色或浅黄色;红枣是果皮呈红色,个体有大有小,比青枣稍小些。
方法二、营养成分不同:青枣内含丰富的维生素C、钙、磷、铁等元素,其中每100g中含有1.2g蛋白质,0.3g脂肪,且维生素C含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍;红枣营养成分也很高,内含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、镁等元素,其中维生素C含量是苹果、葡萄的70~80倍,所以相比之下,红枣的营养增加要比青枣高些。
方法三、功效不同:青枣具有美容养颜、延缓衰老、益胃的效果,常食用可增强免疫力、保护肝脏、抗过敏等,很适合老人和小孩食用;红枣具有养血安神、降胆固醇、补脾养胃的效果,常食用可补血、养胃、提升气血的效果,很适合孕妇和老人食用。
方法四、口感不同:青枣吃起来清脆可口;红枣吃起来酸酸甜甜。
方法五、吃法不同:青枣大多直接食用,当然也可做成水果沙拉等;红枣除了可以直接吃,还可做成干果、蜜饯,同时还可跟各种肉类煲汤、煲粥等,还可做药材和其他药材一起炖药喝。
二、青枣变红枣的普通办法
1、把半红半青的枣经过晾晒,大多是晾在屋顶,因为一般院里种树,房顶既阴凉又透风,很快枣就晾好变红了。
2、把半青半红的枣用酒浸泡后密封起来,半个月后枣也会变红,这样的枣叫醉枣。
三、下面两种方法是不法商贩惯用的
1、把枣用水煮,煮熟了用硫磺熏制一下,这样的大枣不爱烂、色相外皮都完好,但是吃着担心!
2、最担心的还是这种方法,20分钟就可让枣变红,这样的枣吃了对身体危害更大!青枣经加了糖精钠和甜蜜素的水泡,枣的外相好,口感更好。但是能致癌!
所以,食物还是吃纯天然的,营养又安全!
青枣种类有很多,像台湾大青枣,口感吃起来脆甜,非常可口,还有其他很多种类,青枣放久了可以变成红枣的就叫做脆枣,含糖量非常高,经过处理以后变成甜枣,吃起来也非常软甜,也有食疗保健,美白祛斑,延缓衰老的作用,之前也被誉为百果之王,不过由于含糖量极高,糖尿病人谨慎食用哦!
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