白灼虾的蘸汁怎么调,你知道吗
我们在吃到各种各样美食的时候,就会发现,有很多的美食都会配有相应的蘸汁或者酱汁,这些蘸汁或者酱汁能给我们带来更好的味觉上的享受。你想知道这些蘸汁是怎么制作的吗?我们在吃白灼虾的时候,也会沾一些白灼虾蘸汁,你知道白灼虾的蘸汁怎么做的吗?
下面我们将一起来探讨一下白灼虾的蘸汁怎么调的这个问题的答案。
白灼虾是用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。那么白灼虾的蘸料就有点重要了,当然有的人也喜欢不用蘸料的。有哪些呢?白灼虾的蘸料怎么做才好吃?下面我们将为为您介绍几种方法。
一、方法一
原料:活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克。料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。
做法:锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐(3克),白堂,酱油,调好口味盛入碗中。烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁。
二、方法二
味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰;
三、方法三
两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。根据需要,再加入红辣椒油。配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量。非常不推荐料酒(味道不好)。
四、其他推荐蘸料
1、生抽+日本芥辣
2、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
3、香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
4、青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖
多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的;白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人,可以选择做这道菜,简单又新鲜。
看了上面文章中对白灼虾的蘸汁怎么调的这个问题的解答,你知道白灼虾的蘸汁的调法了吗?每一种食物的蘸汁都对食物的美味起到着重要的作用,当然了,白灼虾的蘸汁在白灼虾整体口感上也起着必不可少的作用,给予了白灼虾另一番滋味。
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