河蚬的做法
河蚬和花蛤一样,是一种常见的水产品,大小和小贝壳差不多,通常外壳是棕褐色。平日里在水产市场很容易就能找得到。和其他小河鲜一样,河蚬有着丰富的蛋白质,与此同时,他还有非同一般的药用价值。那么,味道鲜美的河蚬的做法有哪些呢?
一、河蚬的做法
1、香汁黄蚬子
做法:
(1)蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎,装入大碗中。
(2)再加入1勺白糖,4-5勺生抽和1勺蚝油。
(3)将碗中的料汁拌匀,淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。
(4)锅里加清水和姜片烧开,放入黄蚬子,烫煮至黄蚬子开口,将开口的黄蚬子捞出控净水。
(5)将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉,只留带着贝肉的半边壳,摆在盘中,再淋上之前做好的料汁即可食用。
烹饪技巧:
(1)一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙,买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间,用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。
(2)贝类寒凉,所以姜末要多加一些,能驱寒。
(3)生抽的量要稍稍多一些,生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。
(4)如果家里有蒸鱼豉油,直接用蒸鱼豉油就好,就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。
(5)这个料汁可以多做一点,用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错,或者用来拌面条吃也不错。
2、红烧河蚬
做法:
(1)河蚬买回家先吐净泥沙,我一般是早上买的吐一天,晚饭吃。
(2)准备辅料,油、盐、生抽、大蒜、生姜、花椒、黄酒、白砂糖适量。
(3)锅里油热后放入生姜,大蒜,干辣椒,花椒爆香。
(4)开大火放入河蚬爆炒。
(5)烹入黄酒,适量的盐炒匀。
(6)放入生抽,糖和适量的水盖盖焖1分钟。
(7)焖好后放入韭菜蘑菇精,关火,炒匀出锅。
3、炒沙茶河蚬
(1)准备适量河蚬、沙茶酱、生抽、料酒、生姜等。
(2)用小碗放入沙茶2匙,生抽4匙,白糖1勺,鸡精1勺清水1匙调匀至溶化。
(3)洗干净的河蚬控于水份,放入大碗中。
(4)淋入调好的沙茶酱汁。
(5)准备好蒜粒、生姜丝、葱花。
(6)锅热倒入适量的油,炒香蒜粒、姜丝。
(7)倒入腌好的河蚬。
(8)转大火不停的翻炒。
(9)翻炒至河蚬壳有小小的打开或全打开撒入葱花即可关火出锅。
(10)成品。
其实,河蚬不仅仅有开胃、利尿等药用功效,还能作为活物饲料投放到淡水鱼类的养殖中去,增加稀有鱼类的产出。如果你家中有水族箱或者养鱼的话,河蚬是天然的水质过滤器,可以净化鱼缸中的水,还能美化缸内的环境呢。介绍了那么多,河蚬的做法你知道了吗?喜爱河鲜的朋友们不容错过哦。
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...