茶树菇拌豆干怎么做好吃
茶树菇是我们日常常食的一种菌菇类的蔬菜,其营养价值高,富含大量的蛋白质和维生素,具有强身建骨的作用。豆干是豆腐制作而成的豆制品,其中富含丰富的植物蛋白,人们常食它,对身体也有诸多好处。那么,茶树菇拌豆干怎么做好吃呢?下面来看看吧!
一、茶树菇拌豆干怎么做好吃
(一)用料
豆腐干(香干)200克、茶树菇适量、柿子椒1个、红尖椒1个、蒜10克、姜10克、生抽15克、醋10克、香油3克、辣椒油适量
(二)做法
1.香干切片,茶树菇洗净,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用
2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽
3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片、茶树菇一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)将其拌匀即可。
二、香干的功效
1.补血养颜
香干在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃香干对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
2.强壮骨骼
香干中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块香干可以满足一个人一天对钙的需求,香干中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
3.补脑健脑
香干中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。
4.预防心血管疾病
香干健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
5.防癌抑癌
香干中的甾固醇,豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
通过以上了解,茶树菇拌豆干怎么做好吃?在制作这道菜的时候,需要把辣椒在锅里煎后去辣椒皮,让这道菜的口感更加细腻,少了这一步,这道菜就不精细了,口感就变粗糙了。另外,这道菜的营养价值极其丰富,富含大量的蛋白质和维生素A、C,有预防心脑血管疾病功效。
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