茶树菇凉拌不是最好吃的,茶树菇怎么做才好吃
茶树菇是一种食药用菌,它鲜美可口,蛋白质含量高,富含多种微量元素和维生素,营养丰富,无论是年轻人还是老人小孩,都可以食用,是许多家庭餐桌上的常客,可以煮汤可以爆炒,而最常见的,是茶树菇凉拌,小编这篇要告诉大家的是茶树菇的最全做法,一定要收藏哦。
茶树菇凉拌不是最好吃的,茶树菇怎么做才好吃
首先,我们要知道,茶树菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
那么,除了茶树菇凉拌的做法,还有什么其他的做法能充分发挥茶树菇味美香甜的味道呢?请看下面的食谱大全
一、茶树菇老鸭汤
(一)口味
口味浓香,鲜香四溢
(二)主要材料
茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段
(三)调味料
精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量
(四)做法
1、茶树菇去老根,用刀背拍松后切成段。
2、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
3、将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。
4、3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
二、茶树菇烧肉
(一)原料
五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。
(二)做法
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;
5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
好啦,看完这些,大家是不是已经对茶树菇的做法有了一个新的了解呢?除了茶树菇凉拌,茶树菇可还有很多其他的烹饪方式呢。茶树菇本身具有抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫功能、抗菌的功效,还可以调节小儿尿床,所以尤其适合有小宝宝和老人的家庭食用。当然,由于其营养丰富,价格却很低廉,因此也是上班一族居家的首选蔬菜呢。
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