茶树菇的味道,茶树菇的功效有什么
茶树菇是日常生活中常见的菌类,常用于做家常小炒或者炖汤食用,因为其美味而受到很多人群的青睐,一些人食用茶树菇的时候会发现茶树菇发苦,茶树菇的味道是怎么样的呢,如果发苦发酸要怎么办呢,一起来看看茶树菇的相关饮食知识吧。
一、茶树菇的味道
(一)正常茶树菇的味道幽清香甜
若茶树菇变苦,可以肯定被外来物质污染;首先,在种植上,由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料,其辅料配方等都属于正常,不可能会让茶树菇产生苦味.
其二,管理过程有可能产生苦味,概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能,在主产地一般不会发生。
其三,最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味,如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇,那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。
其四,很有可能是干茶树菇没有泡发好,或者泡发的时间短了。
(二)茶树菇发酸怎么处理
茶树菇都属于菌类,所以或多或少都有些馊或者酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿,烹调时加点白醋进去,能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。
二、茶树菇的三大功效
1、营养功能
茶树菇能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。
2、嗜好功能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
3、生理机能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格茶树菇有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
正常茶树菇的味道清幽香甜,如果发苦很可能是在种植加工的过程中出了问题哦,所以建议发苦的茶树菇不要吃哦,另外茶树菇属于菌类,可以用一定的办法去除酸味。茶树菇有很多方面的营养功效,爱吃茶树菇的人群可以选择适量食用,找到好吃的做法哦。
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