怎么煮面吃,面条的做法和煮面条的精髓都在这了
煮面吃可以说是很多年轻人的最爱了。既不用出门买菜做复杂的菜,又可以节省多洗几只碗筷的时间。但是煮了这么多年的面,你们知道怎么煮面吃最好吃吗?面条的做法不仅在于其搭配的蔬菜和酱料,而且煮出又软又弹的面条也是关键呢。
一、怎么煮面吃才好吃
1.西红柿鸡蛋面
做番茄鸡蛋卤,主料番茄、鸡蛋、辅菜:豆角/芹菜/香菇等。 番茄切片,鸡蛋打碎,辅菜切碎丁。
鸡蛋一般炒,成块,盛好待用。 油八成热后,入花椒、干辣椒(切开,关键是炸里面的辣椒籽)、葱末、姜末、蒜末,烹出香味后,入番茄片,大火不断翻炒,直至番茄大多已变汁状,再入辅菜,期间放盐、五香粉,5分钟后,即可加入适量水,熬制卤,待卤快烧成成(一般得8分钟左右),加入鸡蛋块,2分钟,出锅。 面条应该选手工面(湿面条),口感好,辅以青菜,入水煮,把握好硬度,熟后,浇上番茄鸡蛋卤,非常美味。
2.蒜面条
做辣椒酱,用料:干花生仁、麻椒、辣椒、蒜、姜。 油八成热,入干花生仁、麻椒、辣椒,翻动,使材料不被炸黑,但又能用油的热量使之烹出香味来。
差不多后,关火,待凉,将材料虑油后放至蒜臼内,把剥好的蒜瓣以及切好的姜丁放入蒜臼,加适量盐,开始用蒜捶砸,一般10分钟就能砸的很碎了,然后用加入适量的醋调拌。
面条应该选手工面(湿面条)辅以青菜,入水煮,把握好硬度,熟后,浇上辣椒酱即可。
该面条重点在于辣椒酱的做法,至于用料的用量,你需要明白各材料的作用,然后依个人口味适量取用即可。辣椒酱不会轻易变质,可以吃很多次面条 十分方便。
3.过水面
可以把肉、土豆、胡萝卜等菜切成丁做卤子,或者直接做炸酱卤。面条(建议最好是手擀面,或者直接买那种卖的切面也可以)煮熟后用凉水过几遍。夏天吃的非常爽口。
4.焖面
顾名思义,这个肯定不是水煮的。手擀面需要把擀的比较硬,然后切成条状。下面放豆角、土豆、排骨等,上面放干面。盖上锅盖焖熟。
注意要控制火候,否则时间长了菜容易糊了,时间太短面没熟或者没有入味。吃焖面就大蒜口味更佳。 俗话说的好:吃面不吃蒜,营养减一半。
怎么煮面吃?这对于很多小伙伴来说都不陌生,一个番茄一个鸡蛋就可以搞定的事,但是对于北方的小伙伴来说,简简单单的一碗面条可以吃出几种不同的味道,所以小伙伴们可千万别小看煮面这个简单活,有时候少了焯水这么关键的一步,你煮出来的面条可能就不好吃。
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