茼蒿杆拌鸡丝的做法
茼蒿是我们中国人饭桌上非常常见的一种蔬菜,茼蒿的营养价值非常高,对促进人体健康有很多的好处,今天想给大家介绍的也是茼蒿额一种做法,而且,这种做法非常适合夏天,那就是茼蒿拌鸡丝了,希望大家在夏天也能有食欲,保持身体健康。
一、茼蒿的营养价值
1、茼蒿的根、茎、叶都可食用,含有广泛而丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。
2、其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。
3、茼蒿中铁的含量较多,对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
5、以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安,则可用鲜茼蒿与菊花(嫩苗)煎汤饮服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。
二、茼蒿的功效
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
三、茼蒿杆拌鸡丝的做法
1、把茼蒿摘去叶子,只留蒿子杆,洗净,切段,蒜切末备用。
2、鸡胸脯肉切丝,加入少量盐,生抽,十三香,蚝油腌渍10分钟,再加适量淀粉抓匀。
3、油烧六成热时,放入鸡丝划开炒微熟盛出,大火烧热油,放蒜末爆香,加蒿子杆翻炒1分钟,加适量盐调味后放入鸡丝。
4、翻炒均匀后盛出装盘,清新美味的鸡丝蒿子杆出锅了。
上文中提供的茼蒿杆拌鸡丝的做法已经是很详细了吧,希望大家都可以尝试一下这道清爽健康的美食,茼蒿的营养价值这么丰富,希望大家都能多多购买这种食材,不论什么时候,吃饭是不能将就的,身体是革命的本钱,大家多多提醒身边的人吧。
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