开胃的茼蒿鲜蘑拌鸡丝怎么做又香又好吃
大热天的,除了想喝水,吃凉拌,吃冰西瓜,和各种冰镇饮料以外,好像没有没什么东西想吃的,整天胃口都不好,看见饭,碰都不想碰一下,这时候就需要一些很开胃或者很下饭的菜,来刺激一下那已经热到傻和冰到麻木的味觉。今天要介绍的就是开胃的茼蒿鲜蘑拌鸡丝。
主料
茼蒿 :50鸡肉 :50
辅料
鲜菇 :50具体步骤
鸡肉(鸡胸鸡腿都可以)凉水入锅,煮熟。
撇去浮沫,一直煮到鸡肉熟烂。
在煮鸡肉的同时,我们就可以来准备配菜啦。鲜蘑去根清洗干净,然后撕成小块儿。
撕成细条的鲜蘑还是比较长,再用刀切得短一点。
鲜蘑入锅煮熟。
茼蒿清洗干净,把根部切掉。
另起一锅,水烧开后,先把茼蒿根放到锅里烫30秒钟,再把茼蒿叶放进去。
待茼蒿煮熟变软,锅中的水微微变色后就可以捞出来,切成小段儿。PS:茼蒿叶的部分,很容易连到一起,切不断。切的时候要仔细一点,或者用辅食剪子剪断。
鸡肉煮熟后,取鸡肉去骨头,撕成小碎丝状。鸡高汤可以留下来做汤底,或者煮面吃。
食材准备就绪。
混合到一起,一点点盐,少许香油拌匀。之前的鸡汤也可以少加一点来调味。
调味的重点是醋啦,我用的是黑米醋,味道比米醋更好一些,买的时候,注意看配料表,也是要找没有添加剂,只有水和黑米这两项。
如果大人吃的话,调味会更自如一些,生抽啊,糖啊,都可以放一点。不断地品尝,不断地调整配比,直到调出你满意的味道。
咱们给宝宝做辅食的粗细程度,要随着宝宝咀嚼能力的发展,同步改变的。12-18个月可以切得碎碎的,18个月可以像我上图这样的粗细。2岁以上基本可以适应下图这样的状态。
标准是标准,千万不要急于求成,要根据宝宝能适应的食物性状来,别操之过急,否则很容易让宝宝噎到的。
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