西红柿炖鱼怎么做
作为我们日常经常使用的食材的一种,西红柿可以说是广受是国民喜爱的一种食材。鱼肉更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。酸甜可口的西红柿也是我们日常生活非常常见的食物之一。西红柿炖鱼不但营养丰富,经常食用对身体有益。
西红柿炖鱼做法
(一)做法一
1.冰鲜的鱼去内脏,把水分控干;
2.西红柿洗净切小块备用,备好葱姜蒜和红辣椒;
3.把鱼切成小段;
4.热锅,烧油,大约5成热;
5.把鱼放入锅中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍点面粉在鱼身上;
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止,然后盛出来;
7.锅底留少许油,把葱姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味;
8.倒入西红柿进行翻炒;
9.大约炒3=4分钟,西红柿稍微出水了,加入一些水,淹没西红柿,放上盐,大火开;
10.等到西红柿汤煮沸腾了,然后把刚才炸好的鱼放入,改中小火,开炖;
11.这是大约炖了20分钟的样子,然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!
小贴士
如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖,不加醋!
对于西红柿炖鱼这种菜肴是我们非常喜欢的,而且流行程度非常的高,在全国各地只要是有鱼的地方都能做出西红柿炖鱼,所以,这种鱼类的烹饪方法并不难,只要用心去学习就一定能够掌握西红柿炖鱼的做法,所以,想要吃鱼的人士可以自己制作这道美味的佳肴。
(二)做法二
1. 将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
2. 将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
3. 碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
4. 平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
5. 平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。
6. 再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化
7. 调入砂糖,盐,酱油。
8. 再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。
9. 中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。
看完上文相信大家对于西红柿炖鱼已经有了一个大概的了解。酸甜可口的西红柿含有富的维生素C等微量元素,经常食用对人体有益且没有副作用。西红柿是非常百搭的万能蔬菜,不仅可以炖鱼,可以与各种蔬菜食用,也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
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