海胆的作用
海胆的作用比较多,喜欢吃海胆的人可以多多看看海胆对于我们身体的功效,这款美食是老少皆宜的美食,也是可以多吃的美食,这款美食的营养价值比较高,多吃海胆可以调理我们的身体,可以让我们看上去更健康的哟,非常不错的美食。
海胆的作用
1、强身健体
海胆黄具有强身健体的作用。海胆黄能强精、壮阳和益心,以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品,对精力不足、神经衰弱等亚健康()表现,有明显的改善效果。
2、化痰消肿
海胆对肠胃等有一定的好处。海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
3、理气止痛
海胆具有一定的滋补作用。海胆能理气止痛,可用于肝气不舒、胃脘胀满、疼痛、胸闷痞塞、食少纳呆、苔薄脉弦等症,具有很好的疗效。
4、滋阴补肾
海胆的价值还在于具有滋阴补肾的功效。海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质,具有雄性激素样的作用,能提高性功能。
5、提高免疫力
海胆具有保健养生作用,可有效提高机体免疫力,减少疾病的发生。
6、其它作用
海胆中的海胆黄含有很高的脂肪酸,能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用,具有防治心脑血管病的功能。
海胆的营养价值
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
海胆的食用方法
将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。
海胆的食用禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。
我们知道了海胆的作用以后,我们还可以看看这款美食的营养和食用方式,这款美食是我们比较爱吃的健康美食,也是老少皆宜的美食,这款美食是可以经常吃的美食,不会对我们身体造成任何副作用的一款美食哟,大家可以看看文章介绍的方式。
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