冷冻的海胆要不要洗，如何挑选海胆

很多人都喜欢吃海鲜，而海鲜中又属海胆，最为好吃。海胆通常被人捕捞起来放在冰箱的冷冻室，在低温下放置那么久，几乎很多细菌都已经不能生存了，那么冷冻的海胆要不要洗了?

一、冷冻的海胆要不要洗

不管是冷冻的还是常温下的海胆，如果我们要使用食用之前都必须将它清洗干净，这样才能去除海胆表面的灰尘和微生物，或者是其它的脏东西，这样才能保证我们的身体健康。

虽然低温能够抑制微生物的生长，但是也不能将他们完全去除，所以一定要洗的，洗的时候最好用温水或者是流动的冷水，这样才能洗干净。清洗海胆的时候，注意不要被海胆表面的刺刮伤手。如果被海鲜的刺弄伤，这个事情就会变得非常严重了。

二、如何挑选海胆

1.首先我们可以观察海胆表面的刺，是不是能够活动自如，如果它表面的刺可以自由活动的话，就说明这种海胆是健康的，吃起来不仅味道好，还能保证我们的安全，肉质是非常细腻的。而那些不能够自由活动的海胆，可能是得了某些疾病或者是已经不新鲜了，这样的海胆不仅不好吃，还可能危害我们的身体，所以不要挑选那些。

2.然后我们还可以观察海胆表面的颜色，是不是正常可以拿新鲜的海胆来和市场上的海胆做对比，如果颜色有区别的话，要注意观看这些区别，是不是由于它变质之后才引起的，有一些海胆的颜色不同是因为基因导致的，但是那些颜色一般可以分辨出来。如果海胆闻起来又有臭味，颜色又不一样的话，那么就说明这种海胆是变质了的，或者是已经死了的，一定不能吃。

海胆是一种比较珍贵的又好吃的海鲜，吃海鲜之前一定要判断好自己是不是对海鲜过敏，里面吃了危害身体冷冻之后的海胆也是一定要清洗干净的，不洗干净的话可能会刺激到我们的肠胃，海胆的烹饪方法很多，可以根据自己的喜好选择。