杏鲍菇猪肚的功效与做法
杏鲍菇猪肚真的是绝配了。营养又美味,每隔几天就想吃一顿呢。猪肚的口感劲道有弹力,杏鲍菇的鲜香与滑嫩,二者组合真得是没得比。杏鲍菇猪肚的制作方法并不是很难,通常一盘炒菜只要十几分钟就可以上桌享用了,所以真得很推荐大家试一试!
杏鲍菇猪肚的功效与做法
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工。
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗是很重要的工序。将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
另外猪肚要选购呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。猪内脏不适宜贮存,应随买随吃
下面介绍两种杏鲍菇猪肚的做法。
一、猪肚炒杏鲍菇
猪肚炒杏鲍菇是一道美味的菜肴,主料有猪肉,杏鲍菇等。
主要食材:卤水猪肚 1个、杏鲍菇 3个、红椒 1/3个、黄椒 1/3个、葱 2根、姜 2片、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、油 1.5大匙
烹饪步骤如下
1、杏鲍菇洗净,用手撕小条,红椒,黄椒切小条。
2、葱切段备用,猪肚切小条。
3、热油锅,把葱白,姜片爆香,放入猪肚和杏鲍菇炒一下。
4、放入蚝油和糖炒匀,焖煮2-3分钟,放入彩椒和葱炒片刻断生即可。
二、猪肚杏鲍菇汤
1、猪肚撒上适量面粉,反复揉搓至面粉湿润结块,搓掉面粉,猪肚放入清水中洗净,刮掉少许残留油脂。将猪肚外侧翻去除外面油脂,猪肚灌水再从喷门放出,将盐抹在猪肚两侧,静置5分钟。
2、洗好后,切成宽条。
3、杏鲍菇洗净。
4、杏鲍菇、切好的猪肚一同f放入砂锅,大火烧开转小火一个小时。
天气凉了,一碗热乎乎的暖胃、又能提高免疫力的汤,快点做给家人喝吧!
在很多家的餐桌上,杏鲍菇猪肚意味着这是妈妈的味道,所以出门在外的时候,也时常会怀念起这个味道来。这道菜你未必吃过,但是妈妈的味道你一定懂得。不论走到哪里,家的味道是不论什么时候都不能忘记的,常回家吃饭吧,回家给妈妈做顿饭吧!
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