紫薯上火吗，不但不上火还靠它减肥了！

紫薯味道香甜，营养价值很高，可是吃多了总感觉“烧心”？那是因为紫薯糖含量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，从而使人感到胃部不适。但是紫薯吃多了可是不会上火的哦，紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，并且紫薯的热量约为每100克82千卡，比米饭的热量低得多，是公认的减脂食物！

一、紫薯上火吗，你真的认识紫薯吗

紫薯与我们最为常见的红薯同出一门。它的薯肉呈现紫色至深紫色，与颜色呈现白色至红色的白薯、红薯一起，成为了小伙伴们餐桌上喜闻乐见的薯类三剑客。从营养角度而言，TA们都属于慢速消化的碳水化合物，含有丰富蛋白质、纤维、维生素及多种矿物质。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的植物蛋白、游离氨基酸、花青素、硒元素等。

二、正确的紫薯烹饪方法

若想将优质食材的减脂效应发挥到最大，烹调方式也需要经过精心考量。对于紫薯而言，最好的吃法就是直接蒸熟或者烤熟吃，这样能够最大程度的避免破坏其中的营养成分。与烤熟相比，蒸熟为更优选择，甜度最低。切忌油炸、蘸白糖或炼乳。不然一口下去，就算再适用减脂期的食材也是白搭。

此外，红薯和紫薯都是淀粉类食物。其升糖指数会受到温度的影响，温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数更高一些。因此，不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食，可以稍稍放凉后再吃。这可是个只有瘦子们才知道的小秘诀哟。

所以，用紫薯来代替米面等作为主食，既具有优良口感，又对身体健康和减脂减肥好处多多，实在是减脂人士的不二之选。那么，紫薯怎么搭配才好吃呢?

三、下面这个食谱让你吃得开心还能瘦

减脂菜单中的“颜值担当”坚果紫薯蛋奶羹

原料准备

紫薯一个(这里约140g)鸡蛋一个(这里约50g)牛奶一小杯(这里约100g)喜欢的坚果少量

步骤

1、紫薯洗净、去皮、切块，锅中加水烧开，将紫薯蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯与牛奶、鸡蛋一同放入搅拌机搅打均匀，倒进碗里，撇去浮末和气泡，加盖保鲜膜后入锅蒸熟即可。(约15～20分钟)

3、在蒸好的紫薯蛋奶羹上面撒上喜欢的坚果就大功告成啦!

有人问紫薯上火吗，是因为它味道香甜，其实紫薯是不会让人上火的！带有纯天然浪漫紫色的紫薯，不仅在颜值上优越感十足，它的内涵更是丰富，富有花青素和硒元素的它更不是很多人担心的转基因食物，作为减肥人士，紫薯是绝对不可错过的美食。