解暑小吃,快来看看
从古至今,民以食为天,不仅有实用价值,而且也有药用价值,实物要注重选材,好的食材往往能够更好的做出美味可口的饭菜,天然的食材有大自然中的水分,吸收土壤中的微量元素使自身的医药价值大幅度上升,就具有这些优点,其做法更讲究原汁原味的原则。
一、解暑小吃的作用和功能
夏天太热,分分钟都是在蒸桑拿,吃点清凉解暑的小吃可以说是很享受的一件事了,今天小编介绍几种夏日消暑小吃,简单易学,你还不赶快学起来。
1、凉虾
凉虾不是虾,是产于湖北宜昌,四川、重庆的十分常见的特色小吃,滑糯清爽、柔软清甜。因头大尾细形似虾,因而得名。
做法:
(1)首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦。
(2 )锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。
(3) 加小火煮熟。
(4) 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以食用了
2、凉糕
凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有排毒解脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效。
原料:糯米140g、大米600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、盐 1g、香油 10g、大枣20g
步骤:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
3、冰粉
冰粉是一道著名的汉族小吃,属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”。最初仅在彭山县内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下。
做法:
1、冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
2、烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。
3、然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。
4、自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。
5、彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
6、另起锅,取红糖适量,用水融化烧开,晾凉。
7、浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。
除了凉虾、凉糕和冰粉外,南瓜绿豆汤也是盛夏山城必备的消暑神器。
从古至今,民以食为天,不仅有实用价值,而且也有药用价值,实物要注重选材,好的食材往往能够更好的做出美味可口的饭菜,天然的食材有大自然中的水分,吸收土壤中的微量元素使自身的医药价值大幅度上升,就具有这些优点,其做法更讲究原汁原味的原则。
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