韭菜饼的家常做法,小白也能上手
韭菜饼大部分人都喜爱吃的一种食品之一。而在春季就是吃韭菜的季节,常常菜市场的韭菜会被一扫而空。如果有春困的伙伴们可以尝试着吃吃韭菜哦。虽然没有科学依据说韭菜防春困,但是可以试试哦。爱吃韭菜的你们,知道韭菜饼的家常做法吗?
韭菜饼的家常做法,小白也能上手
一、韭菜饼
韭菜饼又称韭菜盒子,是一种汉族传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油,将面糊倒入适量,摊平。 煎至面糊显透明状时翻面,再煎一会直到两面金黄就好了。
二、营养
1、鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
2、小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、韭菜
韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
三、韭菜饼的家常做法
原料:韭菜1斤,面粉250克,清水1大碗,盐2小勺,味精1小勺,鸡蛋2只。
1、韭菜切成1cm左右的小段,加2小勺盐用手揉匀,揉到发蔫,再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。
2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时,倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄,摊的越薄越容易熟透,越好吃。
3、煎到上面的部分开始收干时,翻过来煎另一面,直到两面都煎至微微焦黄时,出锅。
韭菜饼的家常做法有没有吸引到你们呢?韭菜具有非常高的营养价值,除了可以制作韭菜饼之外,还可以制作韭菜馅的饺子哦。韭菜馅的饺子非常好吃,也同样是大家的心头爱。其实,小编是有些排斥韭菜的,但是韭菜饼并不排斥,反而还蛮喜欢的呢。
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