家常醋溜白菜的做法,以及其它白菜做法
白菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,尤其是北方地区,在冬季的应季蔬菜相对较少的情况下,清脆爽口的白菜是必不可少的,成为了餐桌上各种各样的美食,可炒可腌制可凉拌,深受人们喜爱。下面就教大家几种白菜的做法,一起来学习一下吧。
家常醋溜白菜的做法,以及其它白菜做法
1、家常醋溜白菜
材料;白菜帮250克、干红辣椒1个、小葱2-3根、蒜瓣1个、陈醋2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐1/2小勺、水淀粉少许、香油少许
做法:
(1) 白菜洗净,再斜刀片成稍大块的薄片;
(2)小葱切段、蒜切片,干红辣椒去籽切块。锅里下少许油,入锅爆香;
(3)放入白菜,马上加入1大勺醋炒出香气;
(4)翻炒1分钟后调入生抽、白糖和盐,炒匀后再加入1勺醋;
(5) 最后稍稍勾一点芡,淋几滴香油出锅即成。
2、干锅辣白菜
材料:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法:
(1)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎;
(2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;
(3)倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄;
(4)再依次放入青辣椒、黄酒、老抽、耗油炒香;
(5)炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒;
(6)加少许盐、白糖继续翻炒;
(7)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;
(8)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。
3、白菜肉卷
材料:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜
做法:
(1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;
(2)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出;
(3)用刀把白菜帮子厚的地方片下去;
(4)在片好的白菜叶一边放上肉馅;
(5)从一头卷起,卷成白菜肉卷;
(6)所有都卷好,放入蒸锅,上汽后,大火蒸8分钟即关火;
(7)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
4、老干妈白菜猪肉炖粉条
材料:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
(1)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;
(2)把白菜洗净切块;
(3)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;
(4)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;
(5)加姜末,白菜翻炒到变软;
(6)加老干妈翻炒出香味,加水煮开;
(7)加粉条拌均匀;
(8)加盐和生抽煮开;
(9)加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可。
在了解了家常醋溜白菜等简单易上手的做法后,大家如果有兴趣可以在家亲手尝试一下。大白菜富含丰富的维生素、蛋白质、钙等人体所需营养物质,具有促进消化的神奇功效,而且大白菜在生长过程中使用的农药,肥料相对较少,更加安全健康。
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