根芹的家常做法大全,简单易上手!
根芹大家有吃过吗?根芹在我国一般很少被种植,它主要分布在欧洲地区。根芹就是跟用的芹菜,它主要以脆嫩的肉质根和叶柄供人食用,可以凉拌和炒食或者煮食跟榨汁。因为根芹它的叶柄是空心的,味道较苦,不太适合被人食用。跟叶芹菜相比较,它有淡淡的芹菜香味,粗纤维含量要比叶芹菜含量低,营养价值还是比较高的。下面跟大家普及一下根芹的做法。
根芹的做法大全
一、红油芹片
材料:根芹、盐、醋、蒜姜末,辣椒油、酱油、白糖等。
1.根芹切成片之后用沸水烫一下后捞出来过凉水,之后控干水分。
2.把根芹片放入碗中,用盐、少许酱油、醋、白糖、蒜姜末跟根芹一起搅拌均匀,之后浇上辣椒油和少许香油就可以了。
二、根芹炒肉丝
材料:香菇、葱姜蒜、里脊、根芹、料酒、调味料等。
1.配料:将香菇泡发好后切成细丝,蒜剁成蒜末,姜切姜丝。
2.将里脊洗净之后去掉筋膜,再切成肉丝。然后将肉进行腌制,用水调和少许的盐、鸡粉和生粉腌制肉,差不多20分钟后,倒入少许植物油搅均,这样会使肉丝在炒制时更嫩滑。
3.去皮的根芹可以切成条状,可以跟肉丝差不多粗细。先用冷水浸泡几分钟,之后放入开水中焯两分钟捞出。
4.起锅热油,油最好是植物油。等油温6成热时,放入腌制好的肉丝,划油,肉丝逐渐变白后就可以捞出了。
5.锅留底油,放入蒜、姜蒜和香菇丝爆香,加入划油后的肉丝,倒入料酒再快速翻炒几下。
6.锅中加入根芹,再倒点老抽、生抽和盐以及鸡粉进行调味,再继续大火翻炒。
7.最后一步,用水淀粉勾薄芡,出锅前倒入少少的明油,就可以装盘。
三、根芹炒青蛾
材料:青蛾、根芹、绿蒜、葵花籽油、蚝油、糖等
1.先把青蛾、根芹、绿蒜清洗干净。
2.芹菜去叶,切段,把绿蒜的头和叶子分开来斜切。
3.起锅热油,绿蒜头爆炒,再放青蛾翻炒。
4.炒到青蛾逐渐开口,再下芹菜和绿蒜叶翻炒。
5.锅中加一些蚝油和糖,即可出锅装盘。
这边小编列举了一些根芹的做法,是大家平时生活中很常见的菜式。那吃根芹有哪些好处呢?它含有一些天然的降压成分,还可以利尿消肿。也有大量的膳食纤维,能够清除人体的一些毒素。根芹还含有很多的微量元素,其中含量比较高的铁元素,能养血补虚,对人体的贫血有一定的调理作用。根芹它还具有清热解毒的功效,经常食用还能减肥瘦身和美容养颜。
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