芹菜的做法大全家常的超简单
芹菜是我们常用的蔬菜之一,有很高的维生素含量,对人体有很大的好处。又因为它的味道较大,不论搭配什么样的食物都不会掩盖掉自身的美味,所以很受消费者的欢迎。今天小编就来为你介绍几种超简单的家常芹菜做法,让你也能够亲手做出美为的芹菜大餐。
芹菜的做法大全家常的超简单
一、芹菜肉丝
材料
猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜
做法:
1、将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)
2、芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)
3、锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)
4、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
二、凉拌芹菜
材料
芹菜,花生米,盐,鸡精,香油
做法
1、芹菜斜刀切小段。
2、花生米、芹菜坐水抄熟。
3、用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 !
三、芹菜皮蛋牛肉粒
材料
芹菜,皮蛋,红椒,姜,蒜,酱油,料酒,水少许,油,干椒丝少许,生抽,盐,蚝油,鸡精
做法
1、芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒;
2、牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时;
3、锅烧热油,下牛肉入内滑散,约有一半变色时即可捞出,沥干油分置于碗中备用;
4、锅热油,下姜蒜爆香,入红椒、芹菜翻炒出香味,加入少许干椒丝(怕辣者可不加),拌匀后下牛肉粒快速翻炒,调生抽、盐、蚝油、鸡精,快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
四、芹菜猪肉饺子
材料
肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
做法
1、瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干
2、肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中
3、芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4、肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可
5、取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上
6、面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条
7、切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8、皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子
9、看看包好的饺子
10、煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了
11、吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀
上文所介绍的芹菜的做法大全家常菜只是其中的一部分,事实上芹菜是一种比较百搭的食物,不仅可以炒着吃、炖着吃、凉拌吃还可以直接榨汁喝。所以,想要吃芹菜的方法很多,需要你自己去研究。当然,以上介绍的这四道菜既简单又美味,大家可以尝试一下。
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