紫薯冰皮月饼——厨房小白也能轻松上手图解
很多朋友因为没有烤箱或者手残而远离做美食的行列,今天给大家带来一款一看就会、一做就成的月饼,不用烤箱也可,只要有模具就能get高颜值的月饼。以紫薯为原料,低脂低热量,对于广大想减肥的妹子来说简直就是福利呀,快来和我一起康康吧!
主料
糯米粉 :50g紫薯 :500g
小麦淀粉 :100g
辅料
牛奶 :150g玉米油 :30g
白砂糖 :30g
详细步骤:
第一步
第一步:先将提前准备好的紫薯洗净蒸熟。
第二步
第二步:将蒸好的紫薯捣成泥,越细腻越好。
第三步
第三步:锅中放入油,多一点也可以,这样炒出来的紫薯泥味道更好。
第四步
第四步:倒入紫薯泥翻炒,放入适量的白砂糖炒匀,翻炒直至紫薯泥完全将糖和油吸收。
第五步
第五步:开始做冰皮。将事先准备的粉过筛一遍。
第六步
第六步:加入一勺白糖搅拌均匀。
第七步
第七步:倒入准备好的牛奶,一半的量即可,用搅拌器搅拌直至没有干粉颗粒状。
第八步
第八步:再加入剩下的一半牛奶搅拌均匀。
第九步
第九步:放入玉米油搅拌均匀。
第十步
第十步:用保鲜袋或者锡纸包住,蒸半小时,半小时后把筷子插进去,看看是否沾有白色粉浆,若有,说明没熟,继续蒸,直至蒸熟。
第十一步
第十一步:拿出蒸好的面团,用筷子稍作搅拌,再放入冰箱冷藏30分钟。
第十二步
第十二步:接下来炒制糯米粉,小火翻炒糯米粉,要用铲子不停翻炒,防止糊掉。
第十三步
第十三步:将炒好的糯米饭放凉备用。
第十四步
第十四步:拿出冷藏好好的面团,沾油揉光滑,直至面团完全吸收。
第十五步
第十五步:取出几个很小的面团,加入喜欢的颜色揉均匀。
第十六步
第十六步:将剩下的面团分成30g一个的小球,揉圆。
第十七步
第十七步:将紫薯泥分成20g一个的小球,揉圆。
第十八步
第十八步:将混有色素的小面团取下小指甲盖大小的量按进花片中。
第十九步
第十九步:取一个冰皮面团压扁,将紫薯球放入,压紧揉圆。
第二十步
第二十步:再将上一步中揉圆的面团放入凉好的糯米粉中滚一圈,拍掉多余的糯米粉。
第二十一步
第二十一步:放入月饼模具中按压即可。
第二十二步
第二十二步:做好的月饼放入冰箱冷藏几个小时口感更佳。
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