蒜苔花菜,这样搭配菜肴也是一种美味哦!
说起蒜苔,大家应该都不会太过于陌生吧,蒜苔是大蒜老了之后中间抽出的一根常常的茎,当它还嫩的时候,采摘下来食用,非常的美味哦,口感超棒!再说说花菜,更不用多加介绍了,几乎没有人不认识这种像花一样的食物。这两者都是营养丰富的食物,当他们碰在一起,会有什么样的火花呢?
一、蒜苔花菜怎么烧好吃
1.取适量的蒜苔,清洗干净,切成小段,再将蒜苔下入锅里,煮开、捞出;
2.取适量的瘦肉,清洗干净,切成小片,放入碗里,加入适量的淀粉,抓匀;
3.取适量的花菜,将花菜切成小块,清洗干净,再放锅里煮开,捞出;
4.开火,加入适量的食用油,将瘦肉下入锅里炒熟、炒至肉变白色;
5.将蒜苔下入锅里,翻炒均匀,翻炒至蒜苔被炒出香味,即可;
6.再将花菜下入锅里,翻炒至熟,再加入盐和味精,调味好,就行了。
二、蒜苔的营养价值
蒜苔的营养价值蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
三、蒜苔的功效作用
蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。
4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。
蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
看了上面这么多关于蒜苔花菜的营养价值以及蒜苔花菜的做法介绍,相信大家对于这两个常见的蔬菜又有了更深一步的认识了吧。说起来,这两种食物单独的烧法大家应该多多少少都有一些接触的吧。这种混合起来烧可是不常见的,但是味道真的很棒哦!
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