油麦菜该怎么做才美味呢?
油麦菜在餐桌上总有一席之地,小到凉菜,大到法式西餐都有它的身影。那么在日常食用中,你知道油麦菜该怎么做才会美味可口吗?有些人更喜欢将油麦菜作为一道凉菜,可是在小编看来,不是熟的菜不足为一道好菜,那么今天就来介绍几种油麦菜的做法吧!
一、豆豉鲮鱼油麦菜
做法
1、将油麦菜洗净切成2寸长的段
2、打开豆豉鲮鱼罐头
3、将里面的鱼块切成小段条,当然你要是想大口吃,不切无妨
4、葱、蒜切成碎米
5、坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末
6、加入油麦菜
7、翻炒均匀油麦菜
8、放入切好的豆豉鲮鱼
9、迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较的咸
10、最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
二、油麦菜烧豆腐
在众多的绿叶蔬菜中,油麦菜是个比较受欢迎的品种。其独特的清香味,简单的油盐清炒都很好吃。我自己种过油麦菜,知道油麦菜在种植过程中不易生虫,所以肯定打药少。那天我老公说想吃油麦菜烧豆腐,虽说这个搭配没尝试过,那又有什么关系呢,连菠菜豆腐都被平反了,油麦菜有什么不可以!青菜豆腐你们就幸福地在一起吧。
做法
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎
2、油麦菜洗净切段
3、炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)
4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃
5、烹饪技巧:豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味,要单独在豆腐上淋生抽小炖一下
三、蒜茸油麦菜
做法
1、油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段
2、油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火
3、放入蒜末,起锅装盘
好了,这里也介绍了多种油麦菜的做法了,你是不是已经跃跃欲试了呢?当然,洗好选择好的油麦菜才能做出好的成品,希望大家在挑选油麦菜的时候不要选择存放多日的油麦菜。如果有机会的话,小编会再找一些做法分享给大家。谢谢大家的阅读,下次再见!
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