柿子酒的做法,柿子酒怎么做
“山城遍地是柿子树,这儿都只有软柿子,没有脆柿,软柿子成熟后不仅可以直接吃,拿来酿酒也不错,口感类似米酒,带果味的米酒。
之前做各种果酒都是直接加白糖发酵,后来发现加果胶酶可以使酒更澄清,加果酒酵母可以缩短发酵时间,减少糖量。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
柿子酒的做法步骤
1、取成熟变软的柿子,清洗干净。
2、将柿子去皮去籽。
3、将果胶酶用少许温开水溶解。
4、加入柿子,搅拌均匀。
5、装入瓶子里,在瓶口套保鲜膜,用皮筋扎紧。
6、2至8小时后,将酵母用温开水活化半小时。
7、加入柿子,摇晃瓶子,混合均匀。
8、发酵12小时后加入白糖,摇晃均匀。
9、发酵前2天,每天摇晃瓶子几次,之后就可以不用摇晃,如果保鲜袋鼓起来,可以用手拉一下皮筋,挤出气体。
10、大约过6天,瓶子里不再产气了,就可以过滤酒液,装瓶。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
小窍门
1.加果胶酶可以分解过胶,使酒液更澄清。
2.如果做的量大,不方便摇晃瓶子,就要打开用干净的棍子搅拌,速度尽量快点,不要让柿子长期暴露在空气里。
3.发酵时间会根据室温高低调整。
-
蜜豆牛奶西米露的做法,蜜豆牛奶西米露怎么做
“在这个炎热的夏天,在回到家,吃上一碗冰镇的蜜豆牛奶西米露,哈哈,我的口水都砸吧砸吧地流出来啦,真的好好吃哦!!”食材明细主料西米(200克)牛奶(适量)红豆(80克)辅料冰糖(少许)奶香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜豆牛奶西米露的做法步骤1、将红豆洗干净,提前15-20分钟用水泡...
-
蜂蜜乌鸡蛋茶的做法,蜂蜜乌鸡蛋茶怎么做
“鸡蛋茶是母亲老家的一道营养饮品,不仅易于消化,还营养好喝。据说那里有许多长寿老人的长寿秘诀,就是一年四季都喝鸡蛋茶,尤其是晨起后,喝上一碗香喷喷、热乎乎的鸡蛋茶,养生更健康。乌鸡蛋,富含多种微量元素,有机钙含量是普通鸡蛋的6倍,胆固醇极低,是普通鸡蛋的三分之...
-
莲子芯茶的做法 清热去火的莲子芯茶 莲子芯茶怎么做
“莲子芯茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效,可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症,清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿。用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。常期饮用,还可以减肥。”食材明细主料莲子(适量)辅料开水(适...
-
蜜三样的做法 别样滴味道--蜜三样 蜜三样怎么做
“咱也不知道应该叫个什么名字~哈哈反正是用了南瓜地瓜红枣~所以就称之为蜜三样吧~而所谓别样滴味道是加了一点玫瑰酱哦~”食材明细主料南瓜(半只)地瓜(两只)红枣(数粒)甜味(口味)炸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)蜜三样的做法步骤1、南瓜半只切块。2、地瓜两只切块。3、红枣...