西红柿煮豆子的做法,西红柿煮豆子怎么做
“用豆子做主食,在西餐中很常见,西餐中的豆子品种非常多,常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配,煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要,西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食豆子罐头。
咱们今天用的白豇豆,搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿煮豆子的做法步骤
1、白豇豆需要提前处理,先用清水泡透,再煮熟备用,熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些,煮好后冻起来,后面用着就比较方便了。
2、西红柿放在炉火上把皮烧黑,之后在流动的水下冲洗干净,搓掉外皮,切成小块备用。
3、另外准备新鲜的迷迭香,阳台上种的植物,有一部分是可以吃的,需要的时候剪几枝,特别方便,现在是春季,正是种花种草的好时候,适合在家里种的香料有迷迭香,百里香,鼠尾草,薄荷等,这些植物都很好养活,有水有肥有阳光就疯长了。
4、炒锅倒一勺油,先下大蒜炒香,接着放上西红柿块和煮熟的豆子,加迷迭香碎,部分黑胡椒碎,黄油,充分拌均匀,保持中小火加热。
5、盖上盖子防止水分蒸发,这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪,煮出来更好吃。约需要十分钟左右,西红柿能充分煮透,期间可以打开锅盖,用锅铲搅拌并按压,让西红柿更快成西红柿酱。
6、煮差不多的时候,打开锅盖,放上番茄酱,加盐调味,保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
7、煮好的西红柿豆子可以直接吃,在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃,或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。
8、我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋,搭配煮好的豆子吃得很香。
小窍门
西红柿要选择高品质的,能找到自然成熟的更好,煮好后口感好味道也纯正。
番茄酱可以调整菜品的颜色,增加酸味,根据自己的需要添加,用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。
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