抹茶青团的做法 抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅 抹茶青团怎么做

“今天用抹茶来做一款抹茶青团，外表色泽翠绿，外皮松软有弹性带有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生馅，口感绵软，令人回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶青团的做法步骤

• 1、我们先做馅料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分钟，让香味出来。

• 2、加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。

• 3、搅拌均匀后冷藏备用。

• 4、把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。

• 5、搅拌均匀备用。

• 6、白砂糖40克、开水185克，放一起煮沸让白砂糖完全融化。

• 7、把糖水分次加入准备好的粉里，用筷子搅拌至底部没有干粉即可（注：如果底部还有干粉，可以再加10克水左右）。

• 8、加入植物油15克，用手揉均匀。

• 9、揉至面团光滑即可。

• 10、均匀的分成10-12个面团，揉圆盖上湿毛巾放一边备用。

• 11、取出冷藏的芝麻花生馅，均匀的分成10-12份。

• 12、取一个面团，放入馅料。

• 13、用左手大拇指压住馅料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。

• 14、然后揉圆即可。

• 15、水烧开放上青团，青团提前垫好油纸防粘。

• 16、大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。

• 17、大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。

• 18、抹茶青团，完成O(∩_∩)O

• 19、内里鲜香软糯，口感绵密，清香浓郁。

小窍门

1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。