自制猪肉松的做法 自制营养猪肉松 自制猪肉松怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制猪肉松的做法步骤
1、所有材料洗净,把肉上面的筋膜去掉
2、猪肉切块,切大点,我就切的太小了
3、锅里放水加花椒、料酒烧开,放入锗肉焯出血沫
4、把煮好的猪肉拿出来洗净,接着放入电压力锅里,加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5、都好的肉块捞出,将肉掰成小块,再撕成细丝了(这个我坚持不,手很酸)
6、最好就是用叉子把它叉松,发现叉子挺好用,比用手撕强多了
7、锅里倒入适量的油,然后将肉均匀的辅在锅里,要是觉的味道不够理想,可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8、开中小火不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,差不多成金黄色就可以了
小窍门
肉最好不要切,直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子,比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置,要立刻开始炒制,否则很快会被风干
不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软(我就炒过头了)
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
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