猪肉松,自制猪肉松---面包机版
“猪肉松营养丰富,早餐配粥或是做蛋糕、面包卷加入其中,都很美味。制作方法很简单,主要的一点就是只要有足够的耐心,都能够成功。以前做过平底锅版,这次发挥了面包机的作用,省时省力。”
食材明细
自制猪肉松的做法步骤
1、猪瘦肉350克清洗干净,沥干水分,切麻将大小的方块,放在大碗中,加入所有的调料。
2、电压力锅中加入适量清水,大碗放入高压锅,按下排骨键。
3、程序结束,打开锅盖,拣出肉块,沥干汤汁,放在保鲜袋中。记得多套一层。
4、用擀面棍敲打肉块,敲碎,成为肉丝。这一步只是粗略加工。
5、最关键的一步,敲打后的肉丝不均匀,要耐心用手把肉丝撕成粗细均匀的细丝。
6、撕好的肉丝放在面包机中,加两小勺色拉油,启动自动翻炒,一个程序结束,肉丝变得有些干爽,再次启动翻炒键。炒至肉丝完全变干。
7、倒出肉丝,放在平底锅中,用两手将肉丝来回揉搓,使肉丝更蓬松即成肉松。
8、成品图。放凉后密封保存。
小窍门
1、肉丝撕成粗细均匀的细丝,要有足够的耐心。
2、翻炒好的肉丝要用两手揉搓后才会更蓬松。
3、面包机的功率大小,肉丝的量不同,翻炒时间要灵活掌握,最后的几分钟要看好,以免炒焦。
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