自制流沙包的做法,自制流沙包怎么做
“流沙包是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心,口感柔韧、麦香浓郁。首次自配方试做流沙包口感柔软、流沙馅香甜适口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
自制流沙包的做法步骤
1、一袋鸭蛋黄,看着好像挺大的,实际不大(实际我用了1/2,分两次用)。
2、锅中水烧开,放入蛋黄蒸制15分钟。
3、蒸熟的咸蛋黄。
4、将蒸熟的1/2蛋黄先用刀在菜板上捻碎,捻两遍。再加入30g纯牛奶拌匀后过细筛,这是过滤后的鸭蛋黄泥。
5、先将咸鸭蛋黄泥与化开的黄油搅拌均匀,然后加入白糖,奶粉、蜂蜜、玉米淀粉搅拌均匀。
6、搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。
7、中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀。
8、牛奶、清水。
9、和成光滑的面团盖盖饧发。
10、饧发好的面团。
11、面团搓条状。
12、揪出均匀的剂子揉圆。
13、将1个剂子擀成圆皮,放入流沙馅料。
14、包好流沙包收口朝下。
15、逐个包好流沙馅。
16、将二次饧发好的流沙包生坯,冷水放入屉中,水开后蒸10至12分钟,停火后3至5分钟后开盖。
17、蒸好出锅的成品流沙包,口感柔韧、香甜可口、首次做流沙效果实际很好,未来得及拍被品尝了。
-
锅贴的做法 京城话美食,地道北京味儿“锅贴” 锅贴怎么做
“其实,北京的“锅贴”属于舶来品,它是由山东人发明的,在北京已有两百多年的历史。自古北京就是一座消费城市。在明朝以前,由于处在边关要塞的位置,除商贸比较发达外,自身没有什么独到的特产。京城的商铺买卖以山西人经营的居多。而饮食业是以山东人做得最为红火,基本...
-
油煎串串的做法,油煎串串怎么做
“据说今天是白色情人节,做了可爱的串串,犒劳一下自己。”食材明细主料鸡翅(适量)辅料小香肠(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)素鸡(适量)鹌鹑蛋(适量)配料番茄酱(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)油(适量)微辣(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)油煎串串的做法步骤1、所有原料洗干净,用小竹签串好。2...
-
蒸萝卜丸的做法,蒸萝卜丸怎么做
“萝卜丸是很道的客家小吃,它可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很美味哦。”食材明细主料大萝卜(一个)五花肉(250g)虾皮(50g)辅料生粉(100g)香菇(5朵)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒸萝卜丸的做法步骤1、萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至...
-
创意芝麻丸子的做法,创意芝麻丸子怎么做
“还在为包饺子剩下的馅儿发愁吗?再和面麻烦,炒了不好吃,扔了可惜,挺难为人的,不知道你是怎么解决的,我一般有两种解决方法,一是放面糊做成菜饼,二是做成菜丸子。这是做成的菜丸子,以前都是做成芝麻小丸子,那天特殊情况,做成了大个儿丸子。”食材明细主料饺子馅(适量)鲜牛奶...