鲜虾云吞的做法 晶莹剔透,鲜虾云吞 鲜虾云吞怎么做
“鲜虾云吞,晶莹剔透,皮薄如纸,馅肉鲜甜,汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现,清香扑鼻,热气腾腾,让人口水垂柳三尺。
云吞粤菜传统小吃,老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口,鲜汁满口留香,肉馅、皮、汁多层口感,味蕾的盛会。鲜虾云吞,是众多云吞馅料,最受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜虾云吞的做法步骤
1、准备食材:面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材;
2、虾肉室温内解冻;
3、胡萝卜、芹菜料理机打碎,再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制;
4、面粉加入水,拌均揉搓;
5、揉的面团静放10分钟,叫“醒面”;
6、把面团擀薄,切成四方块;
7、腌制好的肉馅放入云吞皮上;
8、包自己喜欢的形状,广州云吞是快手,随手一抓即可;
9、清水煮沸,放入云吞,适量的放点姜丝、盐更加美味;
10、云吞浮起来,即煮熟,放一点生菜汆烫即可
小窍门
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳,剁碎;
2.包云吞,可以自己喜欢的形状;
3.煮云吞不易太久,容易煮烂。
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