糖酥饼的做法 在家做经典传统的美味酥饼——【糖酥饼】 糖酥饼怎么做
“糖酥饼,是民间流传颇广的经典传统小吃,它没有花哨的内陷,裹住的仅仅只是一勺糖,魅力却不俗。咬一口酥饼,掉一地碎屑,留得满口甜,怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼,倘若没了酥脆的层层外衣,仅有那一勺糖很难诱人,只有裹在了酥皮之下,一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。
尤其是在吃的时候,那才叫幸福,我总是喜欢右手拿饼,左手接在下巴处,接住被咬掉下来的得那些酥皮儿,然后再放回嘴里,就那么点儿酥香好东西,别浪费了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
糖酥饼的做法步骤
1、将面粉放入彻底擦干炒锅内,小火翻炒。
2、不断的翻炒至面粉微黄色关火。
3、将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
4、用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀,1-4步糖馅制作好了,备用。
5、将油皮的所有材料混合。
6、揉成光滑的面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。
7、再将油酥的所有材料混合。
8、揉成面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。
9、将松弛好的油皮擀成大厚饼,包入油酥,捏紧收口。
10、将面团擀开,擀成薄的长方形,卷起成筒状。
11、切成32等份的小剂子。
12、取一个小剂子,将切面的两端分别捏合。
13、将所有的剂子都处理好。
14、取一个小剂子,将其擀开成圆形,包上适量的糖馅。
15、用手的虎口处将剂子收口,一定要捏紧。
16、将剂子的收口向下,擀开成薄薄的圆饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
17、饼坯表面喷上少许水,粘上适量白芝麻。
18、排入烤盘内,烤箱200度,中层,约10—15分钟。
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