糖心酥饼的做法,糖心酥饼怎么做
“烤一个香香酥酥的烧饼,甜软的馅心,带着刚出炉的热乎劲,森福啊~~
这款糖心酥饼是老妈最爱吃的,所以每次回家都会做,没有电烤箱的话也可以用煎锅的,一样好吃,而且操作步骤简单,基本零失误哦!
看它鼓囊囊小小的样子,是不是很萌啊?O(∩_∩)O~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖心酥饼的做法步骤
1、称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;混合成光滑面团;
2、称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;
3、混合成光滑面团,备用;
4、称取油酥材料:面粉50g,猪油25g;
5、混合成光滑面团;
6、将做好的水油皮和油酥分成小剂子,大小约2:1;
7、水油皮包好油酥,收口,擀成牛舌状;
8、卷起;
9、一次擀好所有的剂子,再沿小卷的长边擀成牛舌状,再卷起;
10、擀成圆形,包入植物油、白糖、少量面粉混合成的馅心;
11、包好后收口向下;
12、擀面杖稍微擀薄点后整齐的排放在烤盘中;
13、烤箱预热200℃,8min左右至酥饼膨胀且表面金黄即可。
小窍门
1.馅料也可以直接取适量白砂糖和少量植物油直接混合包入,个人认为加没加面粉口感差异不是很大,偷懒的话还可以分别取白砂糖和油直接放在面皮上来包;
2.白砂糖按个人口味自己加,包的时候一定要收好口,不然烤制的时候受热内部膨胀可能会流出来,电饼铛制作也一样,少许油煎至两面金黄即可;
3.烤制的时间仅供参考,我做的酥饼坯子比较小,所以很快就能熟的,观察到饼饼已经膨胀且上色好了就可以出锅了哈!
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