麻辣香酥炸鸡排的做法,麻辣香酥炸鸡排怎么做
“这是我第一次炸鸡排,还挺成功的!想吃就自己买个鸡胸炸着吃吧,比外面买的实惠多了!标题虽说是麻辣鸡排,但实际没有想象的那么麻辣,我觉得就是微辣。麻的味道没有那么重,孩子可以吃的!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣香酥炸鸡排的做法步骤
1、一大块鸡胸片成4-5片,薄鸡肉才能炸的透,市场买回来的鸡胸很厚的,咱们横着刀片一下。然后用3大勺料酒。麻辣炸鸡粉腌制半天。
2、准备好全蛋液,面包糠,麻辣炸鸡料。面包糠我买的百利牌的,2斤那种包装的没把握好2斤有多少,买的太多了。
3、拿一片腌制好的鸡胸片,先沾蛋液,再沾面包糠,抖一抖多余的面包糠。像这样就行。
4、油锅放油,看着放,够炸一块鸡肉的量就行。等油热七八成了,把火开到最小!最小!最小!不然炸出来的鸡排是黑!切记!眼尖的同学可能看出来这3块鸡排怎么形状不一样啊,就是因为第一块鸡排我用大火炸的,火大黑了,我又开小火炸了一块
5、我看了一下时间,一块鸡排炸制时间大概是3分钟左右,炸的时候,用筷子扎一下鸡排,能轻松扎进去。就说明鸡排熟了!再炸10秒出锅。像我图片这么大块鸡排,我炸了3分30秒!两面金黄,筷子扎透,OK出锅。
6、摆个盘,家里就西红柿了。配着吃也挺好的。不用担心鸡肉会柴,事实证明咬开鸡排,里面鲜嫩多汁啊!配上番茄酱更好了!
小窍门
鸡胸片成片后。用刀背剁几下
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