香酥炸鱼排的做法，香酥炸鱼排怎么做

“香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥炸鱼排的做法步骤

• 1、准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）。

• 2、放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收。

• 3、打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水。

• 4、拌均至鱼块全面裹上浆糊。

• 5、裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠。

• 6、热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块。

• 7、接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。

小窍门

1、鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感。
2、裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉。