煎藕盒的做法,煎藕盒怎么做
“藕原产印度,在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文本记载。藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕,山东微山湖的藕是独有的白莲藕,藕根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。改变一下传统的拌和炒,做一个肉菜结合的藕盒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎藕盒的做法步骤
1、材料:藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
2、材料:面粉100克、鸡蛋(蛋清)、黑芝麻
3、葱、姜切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4、调好的肉馅。
5、藕切成连刀片的藕夹。
6、肉馅酿入藕中。
7、全部酿好的藕肉夹。
8、面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋,适量黑芝麻,调拌成均匀润滑面糊。
9、电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10、藕夹沾满面糊放入锅中。
11、盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
小窍门
自制虾皮味精详见菜谱
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