鱼香藕盒的做法,鱼香藕盒怎么做
“鱼香藕盒炸完是粉粉软软的,而莲藕依旧带点小脆,搭配肉馅还清爽解腻,吃一个绝不过瘾!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香藕盒的做法步骤
1、葱切葱花,姜蒜切末。
2、猪肉馅里加入适量的料酒,生抽,白糖,姜蒜末和葱花,搅拌均匀,静置10分钟。
3、莲藕削皮,洗净,切片。
4、取藕片填入肉馅,盖上另一片藕,轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。
5、碗中加入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌成均匀的鸡蛋糊。
6、锅中油热至7成,将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄,捞出沥油。
7、取碗加入少许盐,1勺生抽,2勺米醋,3勺糖,3勺清水,再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉,搅拌均匀。
8、锅热后倒入调好的鱼香汁,小火收成浓汁。
9、浇在炸好的藕盒上,撒入葱花即可。
小窍门
1.关于莲藕——莲藕里可能有淤泥,清洗较为困难。可采取用刀切段,将筷子缠着纱布捅进窟窿里摩擦清洗。
2.关于炸完的油——建议先炸藕盒,炸完的油过滤后再来炒菜呦!
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