泡芙香草馅的做法 泡芙的香草馅做法 泡芙香草馅怎么做
小吃2.96W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡芙香草馅的做法步骤
- 1、准备好所有的材料。
- 2、蛋黄与白砂糖混合,快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。
- 3、筛入玉米淀粉、低筋面粉。
- 4、搅拌均匀。
- 5、奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。
- 6、将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中(这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些,防止结块。)再小火加热,边加热边不停的搅拌,直至蛋糊沸腾,浓稠后立马关火。
- 7、马上把锅置于冰水上面,并不停的搅拌,防止余温导致混合物结块。
- 8、差不多冷时可以放入冰箱保存。
小窍门
1、蛋糊的奶锅中小火加热时,刚开始还是很稀的,随着加热突然就变的比较浓稠了,这一步一定要快速搅拌,这里很容易糊锅。
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