草莓酥皮大泡芙的做法,草莓酥皮大泡芙怎么做
“泡芙起源于意大利的一种西式甜点,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮,入口香酥,搭配着淡奶油和草莓,整个泡芙更加的好吃不腻了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓酥皮大泡芙的做法步骤
1、制作酥皮:低筋粉和糖粉混合过筛
2、放入黄油块,不需要软化哦
3、用手搓匀后揉成长条,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
4、制作泡芙体:低筋粉先过筛
5、纯牛奶和黄油,盐,细砂糖放入奶锅内,小火煮沸
6、倒入过筛的低筋粉,快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒,不断翻匀
7、最后倒进干净的大碗内稍稍冷却,蛋液分5次加入面糊内,拌匀,每一次都要看状态
8、直到拉出倒立的三角即可
9、装进裱花袋,我用的是28*28的烤盘,可以不垫油纸,完全不粘
10、均匀的挤出泡芙体,正好16个,烤箱上下管180度预热
11、把酥皮从冰箱取出,切成16块,放在泡芙体上
12、放入烤箱中下层烤制30分钟即可
13、出炉冷却后,可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
14、也可以横切夹入,总之,真的是非常的好吃!香,酥,滑
15、成品
16、成品
小窍门
蛋液的量是不定的,最后那一次可以慢慢加,看状态,出现倒立的三角即可
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