酱肉小包怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :1整块(约500g)姜末 :2茶匙(10g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
白砂糖 :1汤匙(
酱油 :2茶匙(10ml)
甜面酱 :2汤匙(30ml)
油 :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 自发粉和成馒头面一样软硬的面团,按照包装说明充分发酵好(最好过程中用湿笼布覆盖面团,并不时喷水)。
2. 等发面的同时,将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
3. 大火加热炒锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用
4. 发好的面团分成小面团,逐个擀成大饺子皮的大小,把酱肉馅包入其中成小包子。
5. 大火加热蒸锅,每笼包子蒸8-10分钟即熟。
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