清香橘子酱小面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :400白砂糖 :40
鸡蛋 :2个(留一部分刷面包表面)
牛奶 :230
酵母 :5
盐 :4
黄油 :40
橘子酱 :适量
核桃碎 :适量
辅料
具体步骤
1. 除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。
2. 揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜,当用手指戳破后,破洞边缘光滑即可)。
3. 收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟。
4. 松弛后的面团擀成圆形的面片。
5. 包入橘子酱。
6. 像包包子一样包好,滚圆。
7. 依次做好,排入铺有锡纸的烤盘中。放温暖湿润处进行二次发酵。
8. 当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒入坚果碎。
9. 放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。
1、表面撒的核桃碎,也可以是其他的坚果哦,比如芝麻。2、原料中牛奶的量,和面的时候,不要一次全加入,要边揉面边观察,酌情添加。
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