酥皮泡芙的做法 十分美味的酥皮泡芙 酥皮泡芙怎么做
烘焙1.28W
“制作酥皮泡芙看起来很复杂其实很简单,只是第一次做可能做不到那么完美,不过味道还是很不错的”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮泡芙的做法步骤
- 1、(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉
- 2、黄油和糖粉拌至细腻
- 3、将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可
- 4、用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦
- 5、(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
- 6、加热至沸腾,沸腾1分钟之后
- 7、加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火
- 8、鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可
- 9、装入裱花布袋
- 10、在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
- 11、酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温
- 12、在挤好的泡芙上盖上酥皮
- 13、放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)
小窍门
1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常开烤箱
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