上海春卷的做法 上海春卷(咸味版) 上海春卷怎么做
“如果让我说上海最好吃的小吃,我第一个反应就是春卷。金黄色脆脆的表皮,加上多汁的陷料,是任何人都无法抵挡的美味。我们家是地道的上海人,所以我把我们家做春卷的方法介绍给大家。可能上海人春卷的做法有很多种,但我觉得,我这个更像是家庭版的。相信看完我的步骤,你也一定能成功的做出上海春卷。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
上海春卷的做法步骤
1、材料,白菜一颗,香菇若干,肉末若干
2、白菜洗干净,切丝。
3、香菇切碎
4、肉末放锅里,用油煸炒一下,然后盛起放碗里,备用
5、再起油锅,放入白菜翻炒
6、煸炒约2分钟后,放入香菇丁
7、放入刚才翻炒好的肉末
8、翻炒完,加水,水必须没过菜,烧开。然后开小火慢炖15分钟,要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
9、15分钟后,分别放入盐,鸡精,调味。
10、弄小半碗玉米淀粉,用凉水拌开。
11、开大火,倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒,不要结成一块了。勾芡,调成糊状。然后盛起,放凉。
12、买来的春卷皮要撕开
13、包春卷步骤1
14、包春卷步骤2
15、包春卷步骤3
16、包春卷步骤4
17、包完的春卷要放在一边,千万不要碰到水了。
18、放入油锅里煎。
19、把表面煎成金黄色,就可以起锅了。吃的时候,再配上镇江醋,味道就更好了。
小窍门
1.有些春卷用的是肉丝,但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝,咬不断,能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友,可以在馅料里放些胡椒粉,味道会更好。
3.陷一定要凉透再包,否则的话,你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的,可以在醋里放点辣椒。
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