春卷的做法 【金华】春卷（黄金万两） 春卷怎么做

“春卷也叫葱卷，可是金华人过年必备的小吃之一，馅儿是小葱和肉糜，加入自己喜欢的调料，放入春卷皮，卷起来，像个小枕头的样子，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆，如果蘸点番茄酱，就更加美味了。
由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。
春卷，不仅春节吃，立春也会摆上一盘；“立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，有“咬春”的习俗，吃春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。
春卷，是孩子们爱吃的小食，每次逢年过节，都会为孩子们炸上一盘；以前，在物质生活都没有那么富裕的时候，这些过年的小食，对我们来说都是一种奢侈，期盼着过年，因为过年有好多好吃的；现在，生活条件都好了，只要孩子们想吃也就会做，看着孩子们开心的大口吃，自己也开心；也许，多少年后，这也是孩子们最期盼的家味；也会像我一样，用心的为他们的孩子们做美味的家味，一代一代，虽然都各不相同，却有着共同的味道那就是满满的爱的味道、家的味道～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

春卷的做法步骤

• 1、葱，切成小段，加入事先备好的肉糜，加入少许的盐，搅拌均匀；做成葱卷的馅料；

• 2、准备一个鸡蛋，打散，蛋液，用来粘合春卷皮用；

• 3、拿一张春卷皮，放入一条馅料，馅料不宜多；

• 4、用小瓢羹，背面蘸取少许的蛋液，涂在春卷皮的一端；

• 5、如图的样子，轻轻的卷起来；

• 6、粘合的口朝下，依次做好其他的春卷；

• 7、看，不一会功夫，就做好了，满满的一盘；

• 8、热锅，油，8分热；放入春卷，有吱啦的一声，说明油温已经合适；

• 9、炸至金黄色，就可以出锅沥油了；炸的时候，火不宜大，注意观察春卷的颜色变化，变成金黄色，就可以翻面了；

• 10、番茄酱，蘸着吃，好吃|

• 11、再来一根～

• 12、一根肯定不过瘾；

• 13、嘎嘣脆哦～

小窍门

注意事项，在步骤中；喜欢就一起做起来～