油条在家里也能够做,一起来看看
油条是我们中国人在早餐的时候喜欢吃那一种传统面食,油条的外表金黄酥脆,味道非常好吃,搭配上一碗黄豆豆浆,简直是人间美味,肯定有很多小伙伴儿也很关心油条在家里能不能够制作。今天我们就给大家介绍在家里制作油条的方法。
油条做法一
1.首先在碗里加入1:1的食用碱和咸盐,碾碎了放到盆子里,加入适量的温水,融化变成乳状。这时会产生大量的泡沫,把面粉加入到盆子里不断的搅拌,变成光滑柔软的面团。
2.在上面盖上一层干净的抹布放到一边醒20分钟。之后再揉捏一次,让面团中的气体排出去。在案板上抹上适量的食用油,许1/5的面团放到皮肤上,拖拉成长条状之后,用擀面杖擀成一厘米厚十厘米宽的条状。再用刀切成1.5厘米宽的条。
3.把两头重叠在一起,用竹筷子从中间压实压紧,双手捏着两头旋转成30厘米左右的长条放到油锅里,油温八成热的时候,油条就会在里面滚动,等到油条外表变成金黄色,膨胀酥脆的时候就可以了。
油条做法二
1.把水放到盆子里,加入三个鸡蛋,再放入2两的色拉油,搅拌均匀,面粉也在这个时候放到盆子里,油条粉放到盆子里搅拌开。
2.之后用双手从上往下揉面,直到没有干面颗粒即可,放到一边醒四个小时。把炸油条的案板放好,准备好干面,大的擀面杖。
3.把油条面放入到案板上,擀成50厘米长,20厘米宽,厚1厘米左右的面片儿,之后还要再切一次,切成油条面,油条面要切成宽2.5厘米,厚1厘米的长条,再用刷子在面上刷一层干面。
4.把两个面条相互重叠起来,两头从中间捏住,再把面给拉长拉直。放到锅里,油温需要控制在200摄氏度,炸两分钟就可以了。
油条做法三
1.把面粉倒入一个大碗里,再往里加入糖,咸盐和油条膨松剂。在面粉里慢慢加入清水,用筷子搅拌均匀,之后揉成面团,盖上保鲜膜,放入一边静置20分钟,之后再揉成光滑的面团儿,再盖上保鲜膜放到一边发酵六个小时。
2.发酵好的面团放到撒了干面粉的皮肤上。把面团擀成长方形,切成两厘米左右的条状。之后用手把条状面拉长,两条叠在一起,用筷子在中间按压按出凹槽。
3.锅烧热,多加一些食用油,等到油温八九成的时候把油条放进去,炸到油条颜色变得金黄就可以吃了。
看看文章的详细介绍,大家是不是就知道原来在家里也可以做油条。大家可以趁着假期的时候在家里多尝试一下这些美食,虽然它的步骤复杂,但是做好了之后是非常有成就感的,而且自己做的不添加矾,跟外面小摊卖的相比是很健康的。
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