仔南瓜干炒肉的做法,仔南瓜干炒肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
仔南瓜干炒肉的做法步骤
1、仔南瓜干做冷水泡发,去籽切成小片。
2、红辣椒顶刀切圈;青蒜切段。
3、猪肉切薄片。
4、锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂,放入瘦肉同炒至熟。
5、烹入料酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6、将五花肉煸出的油倒回锅中烧热,加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7、倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
8、撒青蒜炒匀即可出锅。
小窍门
1、我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香;瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下,炒出来不那么老。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
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