豆腐小丸子的做法 【晶制日餐】豆腐小丸子 豆腐小丸子怎么做
“豆腐,毋庸置疑,是咱们中国人的老祖先发明的。
可是在日本,人们对豆腐的喜爱却一点儿都不输给国人。
近年来,随着生活水平的提高,各种富贵病也随之而来,高血压高血脂神马的,都跟人们的饮食中动物性脂肪摄取过多有些关系。因此,这几年,在纯肉食品中加入豆腐成为日本养生餐饮的主流。
今天,与大家分享这款豆腐比肉多,可是口感不输肉丸的——豆腐小丸子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐小丸子的做法步骤
1、准备好食材。
2、将所有食材置于一个大碗中,拌匀后,向一个方向搅拌10分钟。
3、准备一个平盘,盘底水分擦干,撒入薄薄的一层面粉。
4、将混合的馅料挤成丸子,放在平盘中,轻轻滚动,使丸子表面沾一层面粉。
5、起油锅,待油八成热时下丸子,中火,炸至丸子漂起来。
6、将炸熟的丸子盛出,放凉后可放冰箱冷冻。
7、可以放在火锅里。
8、也可以煮面的时候一起丢下去。
小窍门
1.豆腐最好选用木棉豆腐(北豆腐)之类含水量较少的。
2.肉馅少于豆腐的量,所以必须大力搅拌以防丸子不成形。
3.这种小丸子是半成品,需要再煮熟后才能食用,所以炸的时候只要定型上色就好,不用全熟。如果想要直接吃的话,需要延长炸制的时间。
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