烩豆腐丸子的做法，烩豆腐丸子怎么做

“这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。

转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。

纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烩豆腐丸子的做法步骤

• 1、准备材料。葱姜切末。

• 2、冬菇泡发洗净切细丁。

• 3、黑木耳洗净泡软后切小丁。

• 4、将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

• 5、豆腐捏碎成泥状

• 6、加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

• 7、将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状

• 8、将丸子搓圆。

• 9、油锅烧至6成热，放入豆腐丸子

• 10、炸至表面金黄色，捞起控油。

• 11、另起锅，放入1碗水

• 12、挤入1个浓汤宝，烧开

• 13、放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

• 14、剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

小窍门

没有高汤可以用浓汤宝代替。