烩玉米丸子的做法，烩玉米丸子怎么做

“英英家住在西安南郊，这里既是西安的政治文化交流中心，又是繁华的商业区，附近还有二十几所高校。快节奏的都市生活，频繁地在外就餐，同时也增加了学习美食的机会。烩玉米丸子就是我在湘菜馆品尝过的家常美味。今天做的烩玉米丸子得到了家人的一致好评！老公夸赞丸子鲜嫩，女儿则表示她很喜欢烩菜里的娃娃菜和豆腐。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烩玉米丸子的做法步骤

• 1、备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。

• 2、肉馅加料酒。

• 3、放盐。

• 4、放五香粉。

• 5、放五香粉。

• 6、放生抽。

• 7、放生抽。

• 8、放葱姜水。

• 9、放葱姜水。

• 10、放玉米粒、淀粉。

• 11、放玉米粒、淀粉。

• 12、放鸡蛋。

• 13、放鸡蛋。

• 14、搅拌上劲。

• 15、搅拌上劲。

• 16、将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

• 17、将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

• 18、炸成金黄色丸子成熟后捞出。

• 19、炸成金黄色丸子成熟后捞出。

• 20、坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

• 21、坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

• 22、炒匀放入高汤。

• 23、炒匀放入高汤。

• 24、放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

• 25、放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

• 26、放娃娃菜。

• 27、放娃娃菜。

• 28、放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

• 29、放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

小窍门

1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。