花皮彩色粽子的做法,花皮彩色粽子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花皮彩色粽子的做法步骤
1、糯米提前泡发,6个小时
2、彩米用的是云南布依花米,这个提前2小时泡发即可
3、猪肉切小块,肉要肥瘦都有的。放入生抽,老抽,料酒,白酒,糖,根据口味放适量盐,腌制1个小时以上
4、海米泡发1小时,香肠切丁
5、准备好粽叶洗净控干…我用的是云南花粽叶,美美的
6、两片粽叶卷起,放入少量糯米,放肉,包好。包法可以百度下包粽子视频哈,就不赘述了。
7、彩米粽也是一样,放彩米,放海米和香肠。彩米粽的馅料我没有鲜肉是因为怕彩米长时间煮会脱色,所以用的好熟的食材。
8、包好的成品,花皮粽
9、鲜肉粽入高压锅,加水没过粽子,上汽后压半个小时。彩米粽,用蒸锅,上汽后蒸25分钟。取出凉凉即可。
10、香糯的粽子。只有自己包才能吃到的肉和米比例1:1的粽子。嘻嘻
11、双色粽子
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