棉花糖淋酱夹心饼干的做法,棉花糖淋酱夹心饼干怎么做
“接触烘焙前,每次去超市,我都会买上一堆的饼干,苏打饼干,夹心饼干,曲奇饼干,威化饼干等等。有时候来几片就着牛奶做早餐,有时候是下午茶的小点心。慢慢发现市面上常见的饼干添加了各种化学添加剂,色素,人工奶油等,多吃并不健康。随着家庭烘焙逐渐走入寻常百姓家,于是开始自己动手学做烘焙。相比面包,戚风蛋糕的时间久难度大,油脂高,饼干的制作时间短,容易操作,失败率低,营养丰富,便于携带,很适合给宝宝当小零食。关键不含化学添加剂,可以吃得安心,吃得健康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
棉花糖淋酱夹心饼干的做法步骤
1、低筋面粉,速溶咖啡粉,泡打粉分别称出来
2、面粉,咖啡粉,泡打粉混合过筛
3、黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,打发至蓬松
4、分两次倒入全蛋液,加一次后充分打发后再加下一次
5、打发到浓稠细腻状
6、低筋面粉倒入打发好的黄油里
7、把面粉和黄油糊充分混合成面团,室温下静置30分钟以上(不建议放冰箱冷藏)
8、把面团平均分成24个小剂子
9、用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹,静置10分钟,同时预热烤箱150度
10、烤箱150度烘烤18分钟,出炉后放凉
11、等待饼干放凉的时候准备巧克力酱,10克巧克力装入裱花袋隔水融化,用之前一直泡热水里,用的时候在裱花袋上剪个小口子
12、饼干花纹面朝下,放上棉花糖
13、160度,6分钟烤到棉花糖轻微开裂,颜色微微发黄取出烤盘,每个棉花糖上面淋上巧克力酱
14、趁热把另外一块饼干花纹朝上,盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上
15、好吃又看好的棉花糖淋酱饼干
小窍门
1.做饼干的面团建议室温下静置,不要冷藏
2.淋酱巧克力用浓稠一点的,不用的时候记得泡温水里
3.饼干相对来说还是比较容易上火的,给小朋友吃的话要多喝水
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